Совсем недавно мир был накануне очередного ужаса-кишечной палочки, которую сначала «нашли» в огурцах из Германии, затем в растениях, а потом в мясе.
Вместе с тем, исследователи уже давно считали, что инфекции мочевыводящих путей у человека были вызваны бактерией E. coli (Escherichia coli) вселяющейся в желудочно-кишечный тракт.
Но после анализа геномов бактерий женского типа UTIs, авторы исследования обнаружили, что штаммы E. coli женского типа совпадают со штаммами E. coli, которые обнаружены в курином мясе отпускаемым в розничной торговле. По мнению исследователей, бактерии появились не через любое загрязнение в процессе подготовки, а непосредственно из самой курицы.
Приэтом было выбрано 349 штаммов кишечной палочки от животных на бойнях. Эти бактерии были выделены из слепой кишки животных убитых для получения продуктов питания. Поскольку основная гипотеза касалась кур, исследования велись в следующих пропорциях: 20% крупного рогатого скота, 60% кур, 20% свиней из бойни в Квебеке и Онтарио,так как кишечная палочка у людей была выявлена в первую очередь в Квебеке.
Кроме того, поскольку исследование было направлено на курицу, включили в случайную выборку 50 дополнительных массивов в бойнях и в других провинциях Канады.
Анализ штаммов E. coli от других видов мяса, в том числе говядины и свинины, показал значительно меньшие шансы иметь те же штаммы E. coli , как у женских особей.
Основная проблема, перечисленная в исследовании вращалась вокруг появления в последнее десятилетие устойчивых к антибиотикам бактерий E. coli , которые исследователи обнаружили ранее в некоторых испытуемых образцах продуктов.
«Подавление таких видов бактерий стало более сложным» ,отмечено на сайте исследователей. «Риски в лечении выше, и стоимость такого лечения возрастает».
Ученые заострили внимание на необходимость оперативного вмешательства в современные методы ведения сельского хозяйства, чтобы уменьшить риск заражения продуктов питания крайне опасными бактериями.
